A propos

LE PRESSOIR

Qui sommes-nous

Originaires de Bretagne en France, Franck & Mélanie Méar sont installés à saint martin depuis 1999. Franck est le chef du restaurant Le Pressoir depuis cette date et ils ont décidés de racheter le restaurant en 2005, « un challenge enrichissant pour eux ».
Challenge réussi car depuis cette date, ce couple de passionnés tient leur restaurant avec leur cœur et leur exigence professionnelle.
Franck a fait ses études en Bretagne puis ses armes dans divers restaurants étoilés parisiens, puis londoniens. Attirés par la cuisine du monde, il décide de partir travailler chez un croisiériste luxueux « Renaissance cruises » . Il parcourt alors le globe et apprend à mélanger son savoir faire culinaire français avec différentes gastronomies.
Puis il rentre en France et reprend l’affaire familiale pendant quelques années. Depuis son arrivée à saint martin, il s’investie beaucoup dans les associations culinaires et préside depuis 2 ans « friendly chef association ». Il a été médaillé d’argent 3 fois au concours « taste of caribbean ».
Mélanie, sa femme, travaillait dans le tourisme. Passionnée de vins & gastronomie, elle a suivie diverses formations œnologiques. Elue meilleure hôtesse de l’année par Gault Millau, elle saura vous faire partager ses coups de cœur afin de marier au mieux les mets & vins.

Le Pressoir: une expérience inoubliable.


UNE BELLE SELECTION DE VINS

UN PEU D'HISTOIRE


Il y a quelques maisons créoles à St Martin qui datent des années 1870.
Celle du Pressoir fait partie de ces petits trésors d’architecture---elle date de 1871.


C’était une des premières maisons du village de grand case à l’époque où l’économie de la pêche et du sel étaient prospères sur la côte nord ouest de l’île.
Cette maison traditionnelle fut construite dans un style architecturale créole raffiné où chaque détails a son importance---style architectural toutefois strict et solide car elle a passé 140 ans et subi plusieurs cyclones sans perdre de son authenticité.
Pourquoi Le Pressoir ?
Simplement parce que le restaurant est situé près de l’aéroport où jadis se trouvaient les marais salants et que la dernière presse à sel de l’île est exposée en face du restaurant.
Presse à sel géante qui servaient à transformer les gros cristaux de sel récoltés dans les marais en sel fin afin de les conditionnés et de les exportés en Europe où ce type de produit était très recherché.

AUJOURD'HUI


Cette magnifique maison créole authentique est maintenant un des plus fins et plus renommés restaurant de Saint Martin « Le Pressoir ».


Tenu par un couple de professionnels passionnés depuis 2004 , Franck (le chef )& sa femme Mélanie (hôtesse) Méar, le restaurant est ouvert 7 jours sur 7 en haute saison pour le dîner et fermé le dimanche en basse saison.